Селедка в кисло-сладком соусе

Потребуется: 
Слабосоленая селедка - 1 шт.,
свекла - 2 шт.,
сок одного апельсина,
лук - 1 шт.,
листья салата, кинза - 1 пучок,
растительное масло - 2 ст. ложки,
сахар - 2 ч. л. ,
черный перец дробленый - 0,5 ч. ложки,
яблоки - 2 шт.,
сок половины лимона,
красный перец - 1 шт.

Готовим: 

Отварную свеклу почистите, нарежьте кружочками, полейте растительным маслом, посыпьте свежемолотым перцем и оставьте на некоторое время. Для приготовления заправки смешайте сок апельсина с половиной сахара. Добавьте красный острый перец и выпарите до загустения. Остудите и добавьте ложку растительного масла. Яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, положите на сковородку, посыпьте сахарам и слегка поджарьте до карамельной корочки.

Выложите на блюдо листья салата, затем свекольные ломтики и теплые яблоки в карамели. Посыпьте мелко нарезанной ароматной кинзой и выложите сверху ломтики сельди. Украсьте колечками красного лука и полейте апельсиновой заправкой.