Фаршированные крабовые палочки с горбушей.

На 300 г крабовых палочек: 1 банка горбуши в масле, 2 вареных яйца, 1/2  стакана  вареного риса, 1 маринованный огурец или 1-2 чайные ложки каперсов, майонез, зелень, черный молотый перец, соль.

Приготовление:

1. Из консервов слейте масло, рыбу разомните вилкой. Яйца мелко порубите, перемешайте с рыбой, мелко нерезаным огурцом или каперсами. Добавьте рис, посолите поперчите, заправьте майонезом.
2. Крабовые палочки разверните, наполните подготовленной начинкой, сверните рулетами. При подаче к столу украсьте зеленью.
Начинка может быть самой разнообразной, это быстро и оригинально.

Помидоры с семгой и вином.

На 4-5 помидоров: 200 г копченой семги, 1 луковица, 5 ст. ложек белого вина, 3 ст. ложки бульона, 150 г взбитых сливок, 1 ч. ложка желатина, раст. масло.
Для украшения: листья салата, ломтики семги.

Приготовление:

1. Лук мелко порубите, спассеруйте на растительном масле. Затем семгу и лук вместе измельчите в блендере в пюре. Добавьте по 3 ст. ложки вина и бульона, взбитые сливки и распущенный в 2 ст. ложках горячего вина желатин.
2. Помидоры вымойте, обсушите, срежьте с них верхушки-"крышечки" и аккуратно выньте ложечкой мякоть. переверните помидоры на решетку, чтобы стек лишний сок.
3. Подготовленные помидорные "чашечки" оберните кольцом из фольги и наполните подготовленной начинкой. поместите в морозилку на 20 минут. Затем снимите фольгу, накройте помидоры срезанной крышечкой. Поставьте помидоры на листья салата, украсьте ломтиками семги.

Шарики из сыра с виноградом и фисташками

На 150 г творожного сыра: 50 г сыра дор блю, крупный синий виноград без косточек, зелень укропа и петрушки, 1ст. фисташек.

Приготовление

1. Творожный сыр разотрите с сыром дор блю. Добавьте мелко порубленную зелень, перемешайте.

2. Фисташки очистите и мелко порубите ножом. Виноград вымойте и обсушите на бумажном полотенце.

3. Каждую ягоду винограда облепите сырной массой, обваляйте в фисташках, выложите на блюдо. До подачи к столу поставьте в холодильник.

Просто, оригинально и очень вкусно!

Брызги шампанского...

У каждого праздника - свои приметы и символы. Что касается Нового года, то  его  официальным атрибутом давным - давно стало шампанское.
Французы говорят, что шампанское напоминает прекрасную женщину, им можно любоваться так же долго. Видимо, ощущая свое родство с благородным напитком, женщины предпочитают шампанское всем другим винам.
Но для того чтобы удовольствие от шампанского было полным, нужно уметь его правильно подать. Для этого вина больше всего подходят бокалы из бесцветного стекла с гладкими стенками в форме "тюльпана". Именно они надолго сохраняют аромат и "шипучесть" напитка. Шампанское следует охлаждать до температуры 6-9 градусов, открытую бутылку лучше всего поставить в ведерко не со льдом, как почему-то делают многие, а с водой, в которой плавают кусочки льда.
Сухое шампанское подают, как аперитив или к блюдам из морепродуктов, рыбы и овощей, сладкое - к десертам. Бокал с шампанским держат за нижнюю часть ножки, чтобы вино не согревалось в руке.
Как пить шампанское? ни в коем случае не залпом, советуют знатоки. В противном случае вам вряд ли удастся прочувствовать аромат замечательного напитка.
В тему...
Больше всего поклонников у шампанского - в Бельгии. Жители этой страны потребляют самое большое количество игристого вина на душу населения. У нас 45% всего годового оборота шампанского выпивают на Новый год.