Приятного аппетита: Баклажаны с грецкими орехами

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Закуски
География кухни: Республики СССР / Грузинская

Ингредиенты:

Баклажаны - 2-3 Штук
Грецкие орехи - 100 Грамм
Лук репчатый - 1 Штука
Чеснок - 5 Зубчиков
Кинза (пучок) - 1/2 Штуки
Сельдерей (веточки) - 2 Штуки
Хмели-сунели - 1 Чайная ложка
Виноградный уксус - 1 Ст. ложка
Соль - 1/2 Чайных ложки
Растительное масло - 100 Миллилитров
Гранат - 1/3 Штуки
Шпинат - - По вкусу

Количество порций: 10

Ингредиенты, как видите, нехитрые - все довольно простое и доступное.

Баклажаны моем, отрезаем верхушки. Нарезаем баклажаны на продольные тонкие пластинки - из одного среднего баклажана получается примерно 4-5 пластин.

Нарезанные пластины необходимо щедро засолить и оставить на полчаса, чтобы из баклажана вышла присущая ему горечь.

Тем временем займемся остальными ингредиентами. Зелень сельдерея и кинзы вымоем и мелко нарубим.

Складываем в чашу блендера орехи, чеснок, лук, соль, хмели-сунели, и заливаем виноградный уксус. Измельчаем все до консистенции однородной пасты.

Получившуюся пасту смешиваем с зеленью.

Хорошенько перемешиваем - и наша начинка готова.

Баклажаны хорошенько промываем от соли, отжимаем, выкладываем на бумажную салфетку - чтобы впиталась вода. Затем обжариваем пластинки баклажанов в растительном масле с обеих сторон до румяности.