Острые баклажаны на зиму

Острые баклажаны на зиму



Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Баклажаны - 5 Килограмм
• Перец болгарский - 1 Килограмм
• Чеснок - 100 Грамм
• Уксус 9-проц. - 250 Грамм
• Масло растительное - 0,5 Литра
• Соль - - По вкусу
• Перец горький - 3 Штуки

Количество порций: 10-15

Источник: http://povar.ru/recipes/ostrye_baklajany_na_zimu-11939.html

Описание приготовления: Горький перчик вкупе с баклажанами способен пробудить в нас острый аппетит не только к еде, но и к активной деятельности. Зимой это - то, что надо! К тому же, блюдо - сытное, богатое витаминами, согреет и наполнит силами. Любителям поострее советую не вычищать семечки из чили - в них вся острота :) Итак, острые баклажаны на зиму готовятся следующим образом: 1. Баклажаны промойте, нарежьте кружочками и залейте соленой водой из расчета: на 1 литр воды - 100 грамм соли. Оставьте на два часа. 2. По истечению двух часов баклажаны обжарьте на растительном масле. 3. Очистите чеснок, промойте и очистите от семян и плодоножек болгарский и острый перец. Прокрутите их блендером или через мясорубку. Добавьте к овощному пюре уксус и растительное масло, предварительно доведенное до кипения и остуженное. Перемешайте. 4. В простерилизованные сухие банки выкладывайте слоями баклажаны, каждый слоя покрывая пюре из овощей и масла. Сверху обильно слейте оставшейся начинкой. 5. Простерилизуйте банки с баклажанами в течение получаса. Затем закатайте. Оставьте в тепле до полного остывания. Все! Острые баклажаны на зиму готовы! Наслаждайтесь! :)