Тилапия с креветками

На 4 персоны
Филе тилапии - 800 г
креветки - 300 г
твердый сыр - 150 г
сливки - 10-20% - 1 стакан
лимон - 1 шт.
масло растительное
зелень (любая по вкусу)
соль
Совет: варить креветки не дольше 3 мин. иначе они станут жесткими. Рыбу солить совсем чуть-чуть, так как соус уже соленый из-за сыра. 

 Пикантно!
Для соуса сыр натереть, смешать со сливками. Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится.
Филе рыбки посолить, полить соком лимона и оставить на 30 минут.
Замаринованную рыбу выкладываем в форму, смазанную маслом, накрываем фольгой и запекаем, в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут., после чего фольгу снимаем и запекаем еще 5 - 7 минут.
Креветки отвариваем в подсоленной воде и очищаем.
Готовую рыбку выкладываем на тарелку, а сверху выкладываем креветки и мелко нарезанную зелень.
Время приготовления 40 - 50 минут.
190 ккал.

Рулетики с горбушей

На 6 - 8 персон
Яйца - 6 штук
горбуша слабосоленая - 500 г
творожный крем-сыр (Creme Bonjour или любой другой) - 400 г
петрушка - пучок
укроп - пучок
растительное масло
черный молотый перец
соль

Совет: горбушу можно заменить кетой, форелью, семгой или лососем. Получится не менее вкусно. 

 Весело!
Яйца взбить, посолить, поперчить. Укроп мелко порезать и добавить половину в яичную смесь.
Смазываем сковороду маслом, нагреваем и выливаем яичную смесь, чтобы получился большой блин. Поджариваем его с обеих сторон.
Готовый яичный блин выкладываем на ровную поверхность.
Рыбу освобождаем от костей и режем тонкими пластинами.
Мелко нарезаем петрушку, соединяем с оставшимся укропом и смешиваем с крем - сыром.
Яичный блин смазываем толстым слоем крема-сыра с зеленью, сверху выкладываем пластины рыбки. Сворачиваем рулетом. Рулет заворачиваем в фольгу и убираем на 1 час в холодильник. Затем вынимаем, и перед подачей на стол режем на кружочки.

Время приготовления - 1 час. 30 мин.
120 ккал. 

Лосось с шалфеем!

На 4 - 5 персон
лосось - 1 кг
тыква очищенная - 500 г
яйцо - 1 шт
белый хлеб - 3 кусочка
лимон - 1 шт
сливочное масло - 50-70 г
шалфей сушеный - 1ст. ложка
укроп - 1 пучок
растительное масло
сахар
черный молотый перец
соль

 Интересно!
Тыкву нарезать мелкими кусочками. Солим, посыпаем сахаром, поливаем растительным маслом. Выкладываем в форму для запекания и готовим в духовке при температуре 180 градусов, пока она не станет мягкой.
Даем готовой тыкве остыть, добавляем яичный желток, шалфей, размягченное ( не растопленное!) сливочное масло и раскрошенный хлеб без корочки. Все это солим и взбиваем в блендере.
Рыбу режем, перчим, солим и поливаем соком лимона, оставляем на 30 минут. Затем каждый кусок слегка обжариваем на растительном масле с обеих сторон, чтобы образовалась корочка.
Обжаренную рыбу размещаем на смазанном противне. на каждый кусочек выкладываем тыквенную начинку и запекаем при 160 градусах - 20 минут. При подаче украшаем укропом.

Время приготовления - 1 час. 
180 ккал. 

Рыбное филе на пару

		Пароварка Polaris Пароварка Polaris с 4 прозрачными чашами для приготовления здоровой пищи. 2 990,-

На пару готовлю многие продукты - котлеты, овощи, рыбу. Во-первых, так сохраняется больше витаминов и полезных веществ, а во-вторых, паровые блюда намного легче усваиваются и совсем не вредят здоровью.

Необходимые продукты:
1-2 тушки рыбы(можно речной или морской, какая есть), 1 лимон, растительное масло, прец черный, 1 луковица, перец горошком, морковь, лавровый лист, паприка, тимьян, другие специи по вкусу, соль.

Рыбу почистить, промыть. Удалить все косточки и аккуратно отделить филе от кожицы. посыпать филе солью, перцем, паприкой, тимьяном или другими специями, какие вам нравятся, дать немного полежать. лук очистить, нарезать крупными кусками. Морковь очистить, разрезать вдоль на 6-8 частей.
Сложить кусочки порционно в пароварку и через 15-20 минут вкусное и ароматное блюдо готово.

Селедка в кисло-сладком соусе

Потребуется: 
Слабосоленая селедка - 1 шт.,
свекла - 2 шт.,
сок одного апельсина,
лук - 1 шт.,
листья салата, кинза - 1 пучок,
растительное масло - 2 ст. ложки,
сахар - 2 ч. л. ,
черный перец дробленый - 0,5 ч. ложки,
яблоки - 2 шт.,
сок половины лимона,
красный перец - 1 шт.

Готовим: 

Отварную свеклу почистите, нарежьте кружочками, полейте растительным маслом, посыпьте свежемолотым перцем и оставьте на некоторое время. Для приготовления заправки смешайте сок апельсина с половиной сахара. Добавьте красный острый перец и выпарите до загустения. Остудите и добавьте ложку растительного масла. Яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, положите на сковородку, посыпьте сахарам и слегка поджарьте до карамельной корочки.

Выложите на блюдо листья салата, затем свекольные ломтики и теплые яблоки в карамели. Посыпьте мелко нарезанной ароматной кинзой и выложите сверху ломтики сельди. Украсьте колечками красного лука и полейте апельсиновой заправкой.

Кусочки рыбы

Как пожарить рыбу красивыми и целыми кусочками. Сначала рыбу нужно запанировать особым образом. Сначала кусочки нужно обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и, наконец, опустить в панировочные сухари. Затем обжарьте рыбу на раскаленной сковороде.